加拿大和美国研究人员发现，一些人身上携带的基因决定他们容易罹患心脏病，多吃生蔬菜和水果能够“关闭”这种基因表达，降低心脏病发作或中风几率。

　　降低风险

　　研究人员分析了不同饮食类型对２.７万余名欧洲人、南亚人、中国人、拉丁美洲人和阿拉伯人心脏健康的影响。研究对象中，有人携带染色体９Ｐ２１单核苷酸多态性，有人不携带。先前研究结果显示，染色体９Ｐ２１单核苷酸多态性预示心血管疾病易感性，这一点适用于全世界多个人种。

　　研究人员发现，携带染色体９Ｐ２１单核苷酸多态性人群中，“谨慎饮食”者心脏病发作风险与基因决定心脏病低易感性人群相当。所谓“谨慎饮食”指主要食用生鲜蔬菜、水果和浆果。

　　研究人员之一、加拿大麦基尔大学心血管遗传学家杰米·恩格特接受加拿大《布兰登太阳报》采访时说：“我们知道，９Ｐ２１单核苷酸多态性增加携带者罹患心脏病风险，但令人吃惊的是，健康饮食可能显著减弱这一作用。”

　　恩格特说，５种人种中，只有阿拉伯人身上没有出现这一作用，这可能是因为参与研究的阿拉伯人人数较少。

　　改变表达

　　研究结果由最新一期美国《科学公共图书馆医学卷》发表。

　　“众所周知，谨慎饮食有助避免心脏病，”恩格特说，“但这份研究报告的重要之处在于，展示了与（心脏病）易感性相关的某种特定基因变异可能被削弱。”

　　加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所索尼娅·阿南德博士说：“我们的研究结果支持公共健康建议，每天食用五份以上水果或蔬菜能够促进健康。”

　　阿南德说，目前尚不清楚食物如何战胜遗传因素的力量，“但我们假设，富含水果和蔬菜的饮食，以及其中包含的所有好元素，以某种方式调节这一特定基因的表达”。

　　意义重大

　　“我认为这项结果意义重大，因为有些人有家族病史，觉得自己的基因无法改变，”阿南德说，“这项研究结果向他们传递一个信息，你确实可以改变危险因素，通过健康饮食关闭坏基因。”

　　阿南德说：“纯粹从科学远景来看，看到这种相互作用，今后进一步研究作用机制相当有意义，因为大家一直在寻找药物靶标或者调控基因表达的方式。”

　　英国心脏基金会心脏病高级护士朱迪·奥沙利文说，这项研究让人深入了解心脏病致病风险如何受一系列因素影响，也让人们知道，生活方式和基因可能增加患病风险，两者间的相互作用也“非常重要”。

　　奥沙利文说：“两者关系往往非常复杂，目前尚未完全搞清，但非常简单的一点是，多吃水果和蔬菜有益心脏健康。”